Sa Mola – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA BOSANA 0.50 L

19,90

Olio extravergine d’oliva bosana, estratto dell’olio appena 4 ore dopo la raccolta con una lavorazione totalmente a freddo che non supera mai i 23°, prodotto ad Oliena (Nu). 0,50 cl

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Descrizione

Olio extravergine d’oliva bosana, estratto dell’olio appena 4 ore dopo la raccolta con una lavorazione totalmente a freddo che non supera mai i 23°, prodotto ad Oliena (Nu). 0,50 l

Sa Mola è un azienda agricola a conduzione famigliare con una superfice di circa 10 ettari, si trova a Oliena, paese sito ai piedi del monte Corrasi, in località “Predumele”. Proprio a Oliena nel 1843 venne ritrovata la statuetta di Aristeo che secondo gli studi, oltre a diffondere l’allevamento delle api, insegnò agli uomini la coltivazione dell’olivo e l’estrazione dell’olio. L’azienda è dotata di un mini frantoio per la lavorazione delle proprie olive, si parla naturalmente di un prodotto biologico. “Sa Mola” è il termine in dialetto con cui gli olianesi indicano la pianta di olivo. Oliena, visti i suoi numerosi oliveti è conosciuta da sempre come il paese dell’olio. Intorno al 1600, con l’arrivo dei gesuiti, gran parte degli olivastri presenti nel territorio venne innestata con una qualità che oggi ci contraddistingue. “ La nera di Oliena” “Uliva nighedda”, l’olio estratto è molto fruttato e intenso con un sapore unico, rispetto alla Bosana (altra pianta presente nel territorio) è molto tardiva, per cui è possibile iniziare la raccolta a novembre e proseguirla fino a gennaio. In azienda viene praticata la coltura biologica, che sfrutta la naturale fertilità del terreno con l’utilizzo di soli prodotti biologici. L’azienda con il suo frantoio riesce a fare l’estrazione dell’olio appena 4 ore dopo la raccolta con una lavorazione totalmente a freddo che non supera mai i 23°; il frantoio non risulta dotato di un separatore, pertanto l’olio che esce dal decanter “centrifuga” risulta già pulito, in seguito viene filtrato con apposito filtro e infine imbottigliato per essere commercializzato. Da qualche anno l’azienda ha iniziato a farsi conoscere partecipando a vari concorsi, ha già ricevuto dei riconoscimenti e questo permette e permetterà in un futuro di credere e avere forza di andare avanti alla ricerca di mercati di qualità.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg
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