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Lu Rutigliu-PASTA ARTIGIANALE PISTIZZONE ALLO ZAFFERANO 500GR

5,20 3,99

“PISTIZZONE ALLO ZAFFERANO”pasta artigianale di semola di grano sardo macionato a pietra

INGREDIENTI:farina di semola,acqua,zafferano

Categoria:

Descrizione

“PISTIZZONE ALLO ZAFFERANO”pasta artigianale di semola di grano sardo macionato a pietra

INGREDIENTI:farina di semola,acqua,zafferano

La fregula è tipica soprattutto del Campidano di Cagliari e di Oristano. Nel Nuorese è conosciuta come pistizzone o pistitzoneche può essere tradotto come “grosse briciole”, è un formato di pasta sarda tradizionale secca, di semola di grano duro, piccolissimae a palline irregolari. Poco più grandi del couscous e di colore ambrato, hanno diametro tra i 2 e i 6 millimetri, sono ruvide, porose e adatte ad assorbire i condimenti.

 

LU RUTIGLIU, in lingua Gallurese, è lo strumento che le nostre nonne utilizzavano per tagliare la pasta.Da loro abbiamo appreso l’arte del pastificare. Oggi vogliamo rispettare e tramandare questa tradizione utilizzando solo semola di grano sardo e il processo di essicazione lenta a bassa temperatura. Solo cosi si mantengono intatti gli antichi sapori della nostra terra.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.300 kg
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